Es soll tatsächlich noch Ernährungsberater*innen geben, die alle Arbeitsschritte - von der Anamnese des Klienten, über das Führen eines Ernährungstagebuchs mit anschließender Auswertung, bis hin zur Rezepte-Recherche für die Erstellung von individuellen Ernährungsplänen und Einkaufslisten - handschriftlich, mit Zettel und Stift, erledigen. Oder immerhin ganz "fortschrittlich" mit Word, Excel oder Google Sheets.
Das Problem dabei: Mit diesen analogen, oldschool Workflows lässt sich heutzutage keine profitable Ernährungsberatung aufbauen, geschweige denn erfolgreich gegen Mitbewerber*innen bestehen. Das Problem dabei ist der ineffiziente Workflow, der es dir unmöglich macht, als Ernährungsberater*in die Beratungsleistung zu skalieren. Du kannst mit dieser traditionellen Arbeitsweise deine Geschäftstätigkeit einfach nicht ausbauen und vergrößern. Du bleibst in Bezug auf die Beratungszeit und Klientenzahl immer limitiert.
Komplizierte und langsame Workflows bremsen dein Ernährungsberater-Business aus
- Kompliziert, weil der Workflow größtenteils analog ist und wichtige Daten verloren gehen können.
- Langsam, weil Ernährungstagebücher für Nährwertanalysen händisch ausgewertet werden oder passende Rezepte für individuelle Ernährungspläne und Einkaufslisten recherchiert werden müssen.
- Und deswegen teuer, weil dir kein Klient diese stundenlange mühselige Arbeit angemessen bezahlt.
Je nach Intensität und deinem persönlichen Einsatz bei der Beratung bezahlt dein Klient einen fest vereinbarten Betrag, dein Beratungshonorar. Oft ist es ein Paketpreis für einen bestimmten Zeitraum und ein bestimmtes Leistungsspektrum. Wie viel Zeit du als Ernährungsberater*in für die Erfüllung deiner Beratungs-Dienstleistung pro Klient benötigst, spielt für deinen Klienten keine Rolle.
Deine Zeit im Backoffice kannst du nur schwer abrechnen
Und genau hier liegt der Knackpunkt für eine profitable Ernährungsberatung: die Zeit, die du für die Erfüllung deiner Beratungsleistung pro Klient einsetzt.
Konkret gilt es zu unterscheiden zwischen der Zeit, die du persönlich mit dem Klienten verbringst (vor Ort oder digital) und der Zeit, die du für Backoffice-Arbeiten aufwendest, z.B. für die Recherche nach Rezepten oder der Erstellung der individuellen Ernährungspläne.
Als Ernährungsberater*in ist deine Zeit dein Geld
Am wichtigsten für deinen Klienten ist natürlich die Zeit, die du direkt mit ihm verbringst. Hier kannst du das Ernährungskonzept erklären, Details besprechen, deine Klienten motivieren und individuelle Fragen beantworten. Diese Zeit ist für die Zufriedenheit deines Klienten entscheidend und in Folge wichtig für die Kundenbindung.
Je länger du aber - neben der eigentlichen Beratungszeit beim Klienten - für die Backoffice-Arbeiten brauchst, desto ineffizienter ist deine Dienstleistung und damit dein gesamtes Geschäftsmodell. Die stundenlange Arbeit im Hintergrund für Recherchen, Planerstellung, Analysen, Auswertungen und Verwaltung wird nicht bezahlt, sodass am Ende dein Stundensatz in der Beratung je Klient immer geringer wird.
Verdeutlichung anhand eines Rechenbeispiels
Angenommen, du verlangst für deine Ernährungsberatung 200 € pro Monat (also für 4 Wochen). Inkludiert in der Beratung sind folgende Leistungen:
- Beratungsgespräch mit Anamnese
- Auswertung des Ernährungstagebuchs + Erstellung von 4 wöchentlichen individuellen Ernährungsplänen mit wechselnden Rezepten
- Dazu 4 passende Einkaufslisten für die Rezepte der Pläne
- Wöchentliche Feedbackgespräche inklusive Plananpassungen
- Eventuell die Möglichkeit, dir über einen Chat Fragen zu stellen
| Leistungsbaustein in der Ernährungsberatung | Arbeitsdauer OHNE Software |
|---|---|
| Beratungsgespräch mit Anamnese | 1 Std. (persönlich oder online | inkl. Anamnese) |
| Auswertung des Ernährungstagebuchs + Erstellung von 4 wöchentlichen individuellen Ernährungsplänen mit wechselnden Rezepten | 4 Std. (1 Std. Ernährungstagebuch + mindestens 45 Minuten pro Plan, eher länger - Stichwort Rezept-Recherche vor allem bei speziellen Zielen, Ernährungsweisen und Unverträglichkeiten) |
| Dazu 4 passende Einkaufslisten für die Rezepte der Pläne | 2 Std. (pro Einkaufsliste 30 Minuten) |
| Wöchentliche Feedbackgespräche inklusive Plananpassungen | 2 Std. (mindestens 4 x 30 Minuten; eher länger, da man auch mal gerne mit einem netten Kunden plaudert |
| Eventuelle Rückfragen | 30 Minuten (je nach Komplexität der Fragen) |
| Summe | 9,5 Stunden |
Grobe Aufschlüsselung deines Zeitaufwands
Rechnen wir zusammen: 9,5 Stunden für einen Klienten. Und da sind nicht mal deine weiteren, indirekten Kosten wie Fahrzeiten, Benzinkosten, Bewirtung beim persönlichen Gespräch, benutzte Online-Tools, Telefonate, Dokumente, Marketingausgaben zur Kundengewinnung, Verwaltungsarbeiten, etc. anteilig mit eingerechnet. Dein Stundenlohn sinkt also weiter. Veranschlagen wir für die gerade erwähnten, indirekten Kosten 30 weitere Minuten. Damit wären wir bei 10 Std. Arbeitseinsatz pro Klient pro Monat.
Ernährungsberatung als profitables Business geht anders
Bei einem Preis von 200 € pro Monat für deine Beratungsleistung wäre das ein Stundensatz von 20 € (200 € / 10 Std.). Herzlichen Glückwunsch: damit wirst du weder reich noch glücklich. Das ist weder effizient noch ist es wirtschaftlich, noch wirst du damit langfristig ein profitables Beratungsbusiness aufbauen.
Doch wie sähen Lösungsansätze aus?
Einige naheliegende Lösungsansätze haben wir dir hier aufgeführt:
-
Mehr Klienten beraten?
Du könntest natürlich mehr Klienten beraten. Du wirst aber schnell feststellen, dass deine Zeit einfach begrenzt ist und du dich immer mehr unter Druck und Stress setzt (Work-Life-Balance). Es fördert auch nicht deine Performance, Motivation und Gesundheit.
-
Beratungsleistung reduzieren?
Du könntest die Beratungsleistung reduzieren. Doch werden das deine Klienten schnell merken, wenn die Qualität und Intensität deiner Beratung nachlässt oder gar schlampig wird.
-
Höhere Preise verlangen?
Du könntest höhere Preise verlangen. Aber auch hier bist du limitiert. Erstens schreckt es Klienten ab, die höhere Preise nicht bezahlen können. Und es schreckt Klienten ab, die dein Angebot online leicht vergleichen können und eine günstigere Beratung bei der Konkurrenz in Anspruch nehmen. Die Preisschraube hat also Grenzen.
Diese Lösungsansätze haben Grenzen in der Skalierung
Alle diese Ideen haben also gravierende Nachteile, die dir weder mehr Zeit verschaffen, noch mehr Klienten bringen. Zudem steigerst du damit weder die Kundenbindung noch digitalisierst du damit dein Business und verschaffst dir einen Vorsprung vor deiner Konkurrenz.
Mit der Natty Gains Ernährungsberater-Business zum profitablen Business
Eine profitable Ernährungsberatung ist kein Hexenwerk, sondern beruht auf der effizienten Einteilung deiner Arbeitszeit und dem Einsatz effektiver Tools. Die einzige, dauerhaft wirksame Lösung ist, die Effizienz deines Workflows zu steigern. Nur damit skalierst du effektiv dein Beratungsgeschäft.
Die Rechnung ist ganz einfach:
Mit der Ernährungsberater-Software von Natty Gains wertest du Ernährungstagebücher komplett digital aus und erstellst individuelle Ernährungspläne in höchster Qualität in nur 5 Minuten - inklusive der passenden Rezepte und Einkauflisten. Du löst also gleich 5 Probleme mit einem Software-Tool:
- Anamnese des Klienten
- Auswertung des Ernährungstagebuchs
- Recherche und Auswahl der Rezepte
- Erstellung der Ernährungspläne
- Erstellung der passenden Einkaufslisten
Effiziente Workflows sparen Zeit, verbessern deinen Stundenlohn und geben dir Freiheit für andere Aufgaben
Du erledigst alle Arbeitsschritte digital in kürzester Zeit. Du reduziert also die Backoffice-Zeiten pro Klient auf ein Minimum, bei mindestens der gleichen Qualität der Beratungsleistung. So schaffst du dir als Ernährungsberater*in die zeitlichen Freiräume für die eigentliche, persönliche Beratung deiner Klienten wie Feedbackgespräche und Beratungs-Chat. So geht effiziente Beratung in höchster Qualität heute. Darüber hinaus gewinnst du enorm viel Zeit für die Akquise und Betreuung neuer Klienten, ohne dass du dafür länger arbeiten musst.
So halbierst du als Ernährungsberater*in deine Arbeitszeit und verdoppelst deine Klientenzahl
Wie rechnet sich das? Nehmen wir an, du könntest deinen zeitlichen Einsatz bei der Anamnese, der Auswertung des Tagebuchs, der Erstellung der Pläne, der Recherche nach Rezepten und der Erstellung der Einkaufslisten massiv senken: von jetzt 6 Std. pro Klient pro Monat auf nur noch 1 Std. Hier die Auflistung aus unserem Beispiel:
| Leistungsbaustein in der Ernährungsberatung | Arbeitsdauer MIT Software |
|---|---|
| Beratungsgespräch mit Anamnese | 1 Std. (persönlich oder online | inkl. Anamnese) |
| Auswertung eines Ernährungstagebuchs, Erstellung von 4 wöchentlichen individuellen Ernährungsplänen mit wechselnden Rezepten | 1 Std. (Digitales Protokoll, Pläne inkl. Rezeptdatenbank und passenden Einkaufslisten) |
| Wöchentliche Feedbackgespräche inklusive Plananpassungen | 2 Std. (mindestens 4 x 30 Minuten; eher länger, da man auch mal gerne mit einem netten Kunden plaudert |
| Eventuelle Rückfragen | 30 Minuten (je nach Komplexität der Fragen) |
| Summe | 4,5 Stunden |
1/6 Backoffice-Zeit ohne Qualitätsverlust in der Beratung
Mit den zusätzlichen, indirekten Kosten von umgerechnet 30 Minuten pro Klient kommen wir auf insgesamt 5 Std. Damit hätten wir den Arbeitseinsatz pro Klient von ursprünglich 10 Std. auf nur noch 5 Std. halbiert.
Und die wichtige, persönliche Beratung für die Anamnese, Feedbackgespräche und Chat bleibt erhalten. Am Klientenkontakt wird also nicht gespart, im Gegenteil. Die gewonnene Zeit könntest du jetzt in den Klientenkontakt investieren und deine Beratung noch intensivieren. In der eingesparten Zeit kannst du aber auch einen neuen Klienten beraten, ohne zusätzlichen zeitlichen Aufwand.
Noch mehr Kundenbindung mit deiner eigenen Ernährungs-App für deine Klienten
Unsere Ernährungsberater-Software beinhaltet auch eine Ernährungs-App für deine Klienten. Sie bietet dir weitere Vorteile und eine weitere Zeitersparnis. Die App wird auf deine Marke gebrandet (Logo, Bild, Farbcode) und dein Klient hat auf seinem Handy jederzeit Zugang zu seinen Ernährungsplänen, Rezepten und Einkaufslisten. Deine Beratung hat er also jederzeit bei sich.
Deine Ernährungsberatung jederzeit und überall für deinen Klienten verfügbar
Zudem kann er seine Ernährung tracken und damit ein Ernährungstagebuch erstellen, das dir dann zur Auswertung vorliegt. So kannst du, neben der mündlichen Anamnese des Klienten beim Erstgespräch, auf weitere reale Ernährungsdaten zugreifen und noch exakter deine Beratung fundieren.
Hierdurch wird der Klientenkontakt noch enger und deine Beratung noch effektiver und persönlicher. Du kannst deinem Klienten quasi eine Rundum-Betreuung anbieten, die du auch wieder höher bepreisen kannst. So rundest du dein Beratungsangebot nach oben ab und machst dein Business noch profitabler.
