Gesunde Fitness Rezepte: Lomo Saltado
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Zutaten:
150 g Rind
200 g Kartoffeln
1/2 Zwiebel (60 g)
1 Paprika
1 Tomate
2 EL Öl
Gewürze (Salz, Pfeffer)
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und in Pommes-Form zuschneiden. Die Kartoffelscheiben anschließend gleichmäßig auf einem Ofen-Blech verteilen, mit etwas Öl beträufeln und würzen. Die Kartoffeln für ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft knusprig backen und 2-3 Mal während der Backzeit wenden.
2. Tomaten, Zwiebeln und Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Paprika in dünne und lange Scheiben schneiden.
3. Das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Die Pfanne ein paar mal kurz schwenken, Fleischstücke wenden, kurz würzen und Fleisch aus der Pfanne nehmen.
4. Angebratenes Fleisch in eine Schüssel geben. In der gleichen Pfanne Zwiebeln anbraten, bis diese leicht glasig sind. Danach die Tomaten und die Paprika hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Fleisch und zuletzt die Pommes hinzugeben. Nur noch einmal alles ganz leicht durchschwenken, damit alles seine Form behält.
Nährwertangaben:
565 kcal / 37 g Eiweiß / 27 g Fett / 39 g Kohlenhydrate
