Gesunde vegane Rezepte: Veganes Chili

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Veganes Chili

Zutaten

50 g Reis

50 g Soja-Granulat (aufgequollen)

1 Zwiebel (60 g)

100 g Kidneybohnen

100 g Mais

100 g Kichererbsen

300 ml passierte Tomaten

10 ml Öl

Gewürze (Chili, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer)

Zubereitung

1. Zwiebeln kleinhacken und mit Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.

2. Dann Soja-Granulat dazugeben und mitbraten. Alles mit passierten Tomaten ablöschen und anschließend würzen.

3. Bohnen, Mais und Kichererbsen hinzugeben und für 15-20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Reis kochen.

4. Alles mit Reis servieren.

 

Nährwertangaben

829 kcal / 52 g Eiweiß / 16 g Fett / 111 g Kohlenhydrate