Gesunde vegane Rezepte: Veganes Chickpea Curry
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Zutaten
120 g Kichererbsen (Dose)
1/2 Kopf Blumenkohl
1 Paprika
2 Prisen Currypulver
50 ml Wasser
100 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Gewürze (Salz, Pfeffer)
Nährwertangaben
517 kcal / 20 g Eiweiß / 26 g Fett / 37 g Kohlenhydrate
Zubereitung
1. Die Kichererbsen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel abziehen und würfeln. Blumenkohl in Röschen teilen.
4. Blumenkohl in Öl 1-2 Minuten rundum in einer heißen Pfanne anbraten. Anschließend die Zwiebeln dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Dann Paprikawürfel und Kichererbsen zugeben und durchmischen.
5. Die Kokosmilch und das Wasser in die Pfanne geben und alles ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.
6. Currypulver dazugeben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
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Die 3 Eckpfeiler unserer Rezepte – einfach, gesund und lecker
1. Einfach & Natürlich (Real Food)
Wie du unserem Rezept zum veganen Chickpea Curry entnehmen kannst, setzen wir bei der Zusammenstellung unserer Rezepte überwiegend auf Zutaten, die natürlich, unverarbeitet und vor allem einfach erhältlich sind. Wenn du weißt, wo dein Lebensmittel herkommt und was drin steckt, lässt es sich schon deutlich entspannter essen. Dazu fügen wir lediglich Zutaten einem Rezept bei, die in jedem Supermarkt gelistet sind und für die du nicht die halbe Stadt abfahren musst. Ernährung muss leicht umzusetzen sein – auch deshalb setzen wir auf natürliche und unkompliziert erhältliche Lebensmittel.
2. Gesund & ausgewogen
Wir wählen unsere Zutaten mit Bedacht – das gilt auch für das Rezept zum veganen Chickpea Curry. Die wichtige Bedeutung von Protein für deinen Körper berücksichtigend (nicht nur für dein Gewichtsziel Muskelaufbau und/oder Abnehmen), sondern auch für die allgemeine Fitness und Gesundheit), achten wir bei der Kreation neuer Rezepte stets darauf, dass die Mahlzeiten Zutaten enthalten, die deinen Körper mit dem nötigen Eiweiß versorgen. Doch natürlich ist Protein längt nicht alles – auch die so wichtigen Vitamine und Mineralstoffe dürfen bei der Erstellung von neuen Rezepten nicht zu kurz kommen, da die Mikronährstoffe vor allem für deine Gesundheit essenziell sind.
3. Lecker
Dass neben einfacher und ausgewogener Ernährung auch der Geschmack nicht zu kurz kommt, ist die große Kunst. Aber genau hier schließt sich der Kreis bei Natty Gains, wie unser Rezept zum veganen Chickpea Curry beweist. Ernährung soll nicht nur Mittel zum Zweck sein. Wir legen bei der Auswahl unserer Rezepte bewusst Wert auf den Geschmack – denn für eine nachhaltige Ernährungsumstellung bedarf es auch der Eroberung der Geschmackssinne.