Gesunde Rezepte: Frittata

Zutaten:

3 Eier

150 g Blumenkohl

120 g Paprika

150 g Süßkartoffeln

50 g Spinat

1 Zwiebel (80 g)

10 ml Olivenöl

Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.

3. Zwiebel in einer Pfanne anbraten.

4. Klein geschnittenes Gemüse hinzugeben und für ca. 5 Minuten anrösten und mit Gewürzen würzen.

5. Eier verquirlen und über das Gemüse gießen.

6. Frittata kurz auf dem Herd stocken lassen, dann in den Ofen geben und für 20 Minuten im Ofen lassen, bis die Eier vollständig gestockt sind.

 

Nährwertangaben:

704 kcal / 33 g Eiweiß / 29 g Fett / 63 g Kohlenhydrate