Paleo Rezepte

Paleo Rezepte: Was ist Paleo überhaupt?

Der Begriff Paleo ist die Kurzform für den Zeitraum des Paläolithikums, der Altsteinzeit. Auch "Steinzeit Ernährung" oder "Steinzeit Diät" genannt, orientiert sich “Paleo” an der ursprünglichen Ernährung der Jäger und Sammler. Heute ahmt die Paleo Ernährung diese mit den heute verfügbaren Lebensmitteln nach.

Auf welchen Lebensmitteln basiert die Paleo Ernährung?

Grundlage der Paleo Diät sind daher Zutaten, die in ähnlicher Form schon vor 2.5 Millionen Jahren für die Menschengattung verfügbar waren. Diese Paleo Lebensmittel haben schon damals den menschlichen Organismus mit den idealen Nährstoffen versorgt. Hierzu gehören vor allem alle unverarbeiteten und nährstoffreichen Lebensmittel, vor allem aber:

• Fleisch
• Fisch
• Eier
• Gemüse
• Obst
• Nüsse und Samen
• Gesunde Fette.

Paleo Rezepte und Fleisch - das passt einfach

In der Tat ist Fleisch die Proteinquelle Nr. 1 bei der Paleo Ernährung. Darüber hinaus spielen Fisch und Eier eine tragende Rolle. Wichtig in dem Zusammenhang ist die Qualität. Idealerweise kommt nur Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren in Frage. Dieser Grundsatz sollte allerdings nicht nur für die Paleo Ernährung gelten. Auch im Rahmen anderer Ernährungsformen solltest du auf die Qualität und Herkunft der Produkte im Sinne langfristiger Gesundheit achten.

Süßkartoffel - natürliches Lebensmittel mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten

Die Süßkartoffel lässt sich sich vielfältig zubereiten und stellt damit einen wahren Allrounder in der Paleo Ernährung dar. Als Beilage eignen sie sich super in Form von Süßkartoffel Kumpir, Süßkartoffel Puffer, Pommes Frites oder in Scheiben im Ofen gegart. Genauso kannst du Süßkartoffeln aber auch als Snack für zwischendurch essen, indem du Süßkartoffelchips oder Süßkartoffelbrownies zubereitest.

Gemüse - bunt und gesund

Gemüse ist zu großen Teilen naturbelassen und sollte deshalb einfach immer auf dem Speiseplan stehen, sei es als Beilage oder als Hauptspeise. Durch die Vielfalt und große Auswahl an verschiedenem Gemüse ist für Abwechslung im Geschmack gesorgt. Gemüse enthält nicht nur viele Vitamine, sondern ist darüber hinaus kalorienarm. Gemüse ist deshalb immer Trumpf einer jeden Diät. Es eignet sich auch in der Paleo Ernährung hervorragend, um basierend darauf ein leckeres Paleo Low Carb Rezept zu kochen.

Verzichtet wird hingegen auf die meisten verarbeiteten Lebensmittel, die erst nach der Einführung von Ackerbau und Viehzucht vor etwa 10.000 Jahren zur Verfügung standen. Des Weiteren wird bei Paleo von Zutaten, die einen hohen Anteil an schädlichen Antinährstoffen aufweisen, Abstand genommen. Zu den verbotenen Lebensmitteln gehören: Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Zucker sowie stark verarbeitete pflanzliche Fette und künstliche Zusatzstoffe.

Vor- und Nachteile von Paleo: Gesundheit vs. Kosten und Aufwand

Paleo mag für viele Menschen die gesündeste Art zu essen sein, da diese Ernährungsform auf die menschlichen Urgene zurückgeht. Während sich der menschliche Organismus in der gesamten Evolution auf die Paleo Lebensmittel angepasst hat (die Zutaten, die immer zur Verfügung standen), wird die heutzutage als normal angesehene Ernährungsweise (die auf verarbeiteten Lebensmitteln, Zucker und minderwertigen Fetten beruht) als Hauptfaktor für die erhöhte Anzahl an ernährungsbedingten Krankheiten wie Adipositas, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Depressionen und Krebs angesehen.

Neben diverser Vorteile gilt es natürlich auch, die mit einer Paleo Ernährung in Zusammenhang stehenden Nachteile zu erwähnen: Hauptfaktoren sind hier sicherlich die höheren Kosten für die Lebensmittel sowie der erhöhte Zubereitungsaufwand. Sich paleo konform zu ernähren, ist mit einem Mehr an Planungsaufwand verbunden. Da heutzutage viele Lebensmittel zur Verfügung stehen, die in der Urzeit nicht existierten, scheiden diese logischerweise bei der Lebensmittelauswahl aus, sodass viele Rezeptideen nicht paleo konform sind. Wenn man sich für die Paleo Ernährungsweise entscheidet, muss man sich bewusst sein, dass man der Ernährung einen deutlich höheren Stellenwert als zuvor einräumt. Doch wem seine Gesundheit am Herzen liegt und bewusst auf verarbeitete, zugesetzte Produkte verzichten möchte, der sollte Paleo eine Chance geben.

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